Une étude américaine présente les résultats de travaux de modélisation linéaire multi-critères pour optimiser les menus des cantines de Boston. Ce type d’outil pourrait permettre…
Riches en aliments végétaux, de haute valeur nutritionnelle, favorables à la santé et d’empreinte environnementale réduite : les régimes contenant une proportion importante d’aliments issus de…
Une analyse des données de la cohorte NutriNet-Santé révèle une contribution importante des aliments ultra-transformés dans les apports énergétiques des végétaliens. Alors que de nombreux…
Selon une étude suisse, le système d’étiquetage « Multiple Traffic Light » l’emporte sur le Nutri-Score en termes de facilité d’utilisation, alors même qu’il est moins efficace…