L’adhésion à un régime sain dans la seconde moitié de la vie adulte augmente non seulement les chances de vieillir sans maladie non transmissible, mais…
Certaines associations fréquentes d’additifs, résultant de leur co-occurence dans les aliments ou de la co-ingestion d’aliments transformés, entraînent un sur-risque de diabète de type 2…
Des chercheurs ont observé les dérégulations métaboliques qui s’installent au cours de l’obésité puis du diabète de type 2 : l’inflammation serait initiée dès l’apparition d’une…
D’après des travaux menés sur un modèle de souris qui viennent d’être publiés dans Nature, un régime riche en fibres serait la condition sine qua…
Une étude chez le rat démontre la capacité du microbiote intestinal à transmettre les effets des composants du régime alimentaire dans le processus de cancérogénèse…
Selon une étude internationale, les effets des sources de protéines sur la mortalité varient fortement selon l’âge : si les protéines animales sont cruciales chez…
Une étude de cohorte américaine vient confirmer la place de l’insécurité alimentaire au rang des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Si cela plaide en…
Des chercheurs ont développé une méthode permettant d’estimer les consommations alimentaires et les apports nutritionnels à partir de l’analyse des résidus de l’ADN d’origine alimentaire…
Les outils d’aide à la décision visant à guider les consommateurs vers des achats alimentaires plus sains sont mieux acceptés si la pression exercée est…
Des chercheurs suédois ont testé la capacité de cystéine, un acide aminé avec un groupe thiol, à chélater le méthylmercure présent dans le thon et…