Au-delà des β-glucanes, d’autres composés présents dans l’avoine pourraient contribuer à ses effets hypocholestérolémiants. Des travaux récents mettent en lumière le rôle potentiel des dérivés…
Si l’intelligence artificielle fait naître des perspectives prometteuses pour la recherche en nutrition, elle nécessite toutefois une évolution des pratiques scientifiques. Montée en compétences sur…
Si un régime riche en gras et en fructose entraîne des perturbations métaboliques chez les rats mâles comme chez les femelles, ces dernières pourraient présenter…
Une élévation marquée de la pression artérielle en réponse au sel alimentaire est un facteur de risque d’hypertension et de maladies cardiovasculaires. Des chercheurs s’attellent…
Le taux sanguin d’acides aminés à chaîne ramifiée est plus élevé en cas d’inflammation de bas grade. Pour autant, s’agit-il d’une conséquence des dérégulations métaboliques…
Une exposition plus élevée à certains conservateurs couramment ajoutés aux produits industriels disponibles sur le marché est associée à une incidence accrue de cancers et…
Une réanalyse des données d’un essai d’intervention qui avait comparé des régimes riches en aliments ultra-transformés à des régimes peu transformés fait naître de nouvelles…
Alors que les régimes végétariens connaissent une popularité croissante, leurs effets chez l’enfant et l’adolescent restent peu étudiés. Une méta-analyse propose une vaste évaluation des…
D’après deux essais randomisés, ralentir la vitesse d’ingestion en proposant des aliments plus longs à mastiquer permet de réduire la prise alimentaire dans le cadre…
En 2025, alors que 10 % de la population se plaint de troubles liés à l’ingestion de gluten, les scientifiques s’accordent-ils sur l’existence d’une condition clinique…