Le bon suivi des recommandations alimentaires pendant la grossesse limite-t-il l’exposition aux composés chimiques contaminant l’alimentation ? Tout dépend des contaminants, selon une étude ayant suivi près de 1 500 femmes enceintes américaines.
Pesticides, bisphénols, phtalates, hydrocarbures aromatiques polycycliques… notre alimentation peut être source de contaminants chimiques, issus des différentes étapes de la chaîne alimentaire (production, transformation, emballage, cuisson…). Alors que les recommandations alimentaires établies par les instances de santé prennent rarement en compte cette contamination, des chercheurs ont voulu savoir si le bon suivi de telles recommandations modifiait l’exposition aux contaminants alimentaires. Ils ont considéré pour cela une population de près de 1 500 femmes enceintes aux Etats-Unis – la grossesse étant une fenêtre de vulnérabilité durant laquelle l’exposition du fœtus à des contaminants peut affecter le développement précoce et la santé à plus long terme.
L’exposition aux contaminants varie selon le degré d’adhésion aux recommandations
Sur la centaine de contaminants recherchés dans les urines, 45 étaient présents chez plus de 30 % des femmes. Une plus grande adhésion aux recommandations alimentaires américaines1 allait de pair avec une plus faible exposition à certaines familles de contaminants… mais une exposition plus élevée à d’autres. L’analyse des contributions des différents groupes d’aliments aux associations mises en évidence amène les chercheurs à penser que la réduction de l’exposition à certaines familles (phénols halogénés, esters organophosphorés, bisphénols, phtalates et hydrocarbures aromatiques polycycliques) reflète la moindre consommation d’aliments transformés ; tandis que les consommations accrues de fruits et légumes et autres végétaux accroît l’exposition aux insecticides. Bien que des recommandations spécifiques ciblant les comportements individuels – préconisant par exemple aux femmes enceintes la consommation d’aliments bio – puissent être envisagées, les chercheurs appellent à intensifier les efforts en amont de la consommation, afin de limiter la contamination de l’alimentation.
Source : Pacyga DC, Xun X, Bennett DH et al. Dietary guidelines adherence and pregnancy exposure to 10 classes of priority chemicals: an observational study in the Environmental influences on Child Health Outcomes Cohort. Am J Clin Nutr. 2026;124(2):101393. doi:10.1016/j.ajcnut.2026.101393.
1 Score HEI (Health eating index) plus élevé