Mettre l’emphase sur les dimensions sensorielles des aliments, afin d’encourager leur consommation modérée : tel est le principe de « l’étiquetage épicurien » proposé par deux chercheurs spécialistes…
L’impact de la réduction de la taille des portions alimentaires sur la diminution de l’apport énergétique est mal connu. Des chercheurs anglais ont étudié cette…
Le fait de présenter des aliments peu appréciés sous forme de portions préétablies pourrait orienter favorablement le comportement des consommateurs en limitant le nombre d’occasions…