Les aliments ultra-transformés sont-ils moins satiétogènes que les aliments peu transformés, et cela tient-il à une texture les rendant plus rapides à ingérer ? Un nouvel…
Des modèles prédictifs entraînés sur les données de consommations alimentaires et du microbiote de plus 10 000 sujets ont permis de caractériser des liens précis et…
Une réanalyse des données d’un essai d’intervention qui avait comparé des régimes riches en aliments ultra-transformés à des régimes peu transformés fait naître de nouvelles…
D’après deux essais randomisés, ralentir la vitesse d’ingestion en proposant des aliments plus longs à mastiquer permet de réduire la prise alimentaire dans le cadre…
Dans un essai randomisé contrôlé mené en vie réelle au Royaume-Uni, un régime fidèle aux recommandations de santé publique, suivi pendant 8 semaines, se traduit…
A travers une réflexion sur les temps de préparation des repas, des chercheurs s’interrogent sur la place et la fonction des aliments prêts-à-l’emploi dans une alimentation…
Certaines associations fréquentes d’additifs, résultant de leur co-occurence dans les aliments ou de la co-ingestion d’aliments transformés, entraînent un sur-risque de diabète de type 2…
Pour la première fois, des chercheurs se sont penchés sur le rôle potentiel des aliments ultra-transformés dans la co-occurrence de cancer, diabète de type 2…
Les données de l’étude PURE confirment que la surmortalité liée à la consommation élevée de produits ultra-transformés n’est pas l’apanage des seuls pays occidentaux : elle…
Pour son nouveau Grand débat en Nutrition, l’American Journal of Nutrition a demandé à deux experts de se répondre sur un thème qui agite la…