De nouvelles données ont été intégrées à la banque de données française concernant la composition nutritionnelle des aliments. Ainsi, la table Ciqual fournit désormais le profil nutritionnel complet de nombreux aliments consommés par les enfants [...]

Une récente étude apporte de nouvelles connaissances concernant la teneur en lipides polaires et la composition en acides gras de la membrane des globules gras du lait. L’alimentation au pâturage des vaches, au printemps, induirait [...]

Les résultats d’une récente approche protéomique montrent que le niveau de consommation d’acides gras oméga 3 pourrait modifier l'expression de la régucalcine, une protéine clé impliquée dans les perturbations du métabolisme lipidique. De nombreuses données [...]

Des influences inter-générationnelles pourraient modifier l’association entre l’indice de masse corporelle des parents et le risque cardiovasculaire de leurs enfants. Une récente étude suggère ainsi que des enfants soumis à un environnement obésogène pourraient s’adapter [...]