Une étude menée par un consortium de l’Union Internationale des Sociétés de Nutrition en partenariat avec Unilever fournit un aperçu de la perception des consommateurs…
Effets nocifs sur la santé, débat concernant la taxe sur l’huile de palme en France, allégations négatives «sans huile de palme» qui se multiplient sur…
A l’échelle mondiale, la réfrigération consomme 8% de l’énergie globale et représente 2,5% des émissions de CO2 dans l’atmosphère. L’objectif du projet européen FRISBEE est…
En contradiction avec des résultats antérieurs, une étude de cohorte suggère que des apports en glucides et des charges glycémiques élevées auraient un effet protecteur…
D’après une récente étude américaine, informer du nombre de calories que contient un menu au fast-food n’inciterait pas les consommateurs à manger plus équilibré. …
Certaines régions du cerveau associées aux mécanismes d’addiction seraient activées par des aliments à index glycémique élevé. Un nouvel argument en faveur de la théorie…
L’alimentation des nourrissons à base de formules enrichies en acides gras polyinsaturés à longue chaîne, de la naissance jusqu’à 4 mois, pourrait avoir des conséquences…
Les données rapportées dans cette méta-analyse soulignent l’importance d’une bonne récolte et des conditions de séchage, en particulier pour la récolte des foins, afin de…
L’entraînement physique et le désentraînement modifient l’oxydation des acides gras alimentaires les plus courants, probablement du fait d’un meilleur captage au niveau musculaire et d’un…
Selon des résultats d’une expérimentation menée sur le modèle du poisson zèbre, l’aversion pour un aliment est associée à la surexpression du gène egr-1 au…