Les recommandations officielles récentes concernant les besoins en eau ont été publiées en 2010 par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa). Les besoins sont…
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a proposé en 2003 une mise à jour des lignes directrices concernant une alimentation saine permettant la prévention des…
Les phosphatidylsérines sont des phospholipides présents en quantité importante dans le cerveau. La découverte récente de leur implication dans l’activation de voies de signalisation majeures…
Les isoflavones correspondent à une sous-famille de flavonoïdes, contenus notamment dans le soja, dont la structure moléculaire est proche du 17?-estradiol. L’industrie des compléments alimentaires…
1. Pourquoi Mondelez a souhaité faire un partenariat avec la SFN ? Dans plus de 9 foyers français sur 10, on trouve des biscuits fabriqués…
Effet de mode du régime «sans gluten» ou diversification de l’offre de produits adaptés aux patients coeliaques, le marché des produits «sans gluten» ne cesse…
Le sujet des allergies et intolérances alimentaires est source de confusion pour les professionnels de santé, les patients et le grand public. Cette revue fait…
L’hormone «incrétine glucagon-like peptide-1» ou GLP-1 est un important médiateur de la réponse insulinique postprandiale, dont l’altération précoce constitue l’un des premiers changements constatés dans…
L’alimentation du nourrisson est particulièrement importante pour sa croissance et son développement, c’est pourquoi les préparations qui lui sont destinées se doivent d’être sûres et…
Une supplémentation en acide folique est recommandée avant et durant la première phase de grossesse. Afin d’assurer un statut adéquat en folates dans ce cadre,…