Après la révision de 2006 portant sur la quantité d’acides gras trans, l’agence Food and Drug Administration a récemment proposé d’inclure la quantité de sucres…
Les stratégies thérapeutiques de lutte contre l’obésité sont limitées et n’offrent que de modestes améliorations. De nouvelles interventions sont par conséquent nécessaires. Une équipe de…
Le réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe) a été créé en janvier 2000 à l’initiative de chercheurs du domaine « Nutrition et Cancer ».…
L’acrylamide est un contaminant qui se forme principalement lors du traitement thermique de certains aliments contenant des sucres réducteurs (glucose, fructose) et en présence d’un…
La prochaine école de la SFN se déroulera le 1er avril 2015 à Paris. Le thème de cette journée sera ” Le monde des microARNs”.…
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«Améliorer la connaissance et l’information sur l’alimentation» est un des 4 axes de la politique de l’alimentation menée en France dans le cadre du Programme…
Bien que la consommation d’huile de palme n’ait pas à être favorisée, les niveaux de consommation actuels observés en France ne justifient en aucun cas…
Depuis 2010, l’Anses a été chargée d’une mission de nutrivigilance dont l’objectif est d’identifier d’éventuels effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires et…
Les édulcorants artificiels non-caloriques (NAS, Non-caloric Artificial Sweeteners) présentent un pouvoir sucrant très élevé mais ne contiennent pas de calories. L’utilisation des NAS dans l’alimentation…