Sel : une diminution des apports qui reste insuffisante
Une diminution de l’apport en sel par l’alimentation est observée en France depuis 2003 suite à la baisse des teneurs en sel de certains produits alimentaires. Le travail publié par l’Anses souligne toutefois que les efforts sont à poursuivre pour atteindre les objectifs fixés par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) ou, au niveau national, par le Programme National Nutrition Santé (PNNS).