Les consommateurs de yaourts enrichis en phytostérols auraient un profil à risque plus élevé de maladies cardiovasculaires et correspondent à une population cible pour laquelle…
Les résultats d’une nouvelle méta-analyse indiquent que, par rapport à une catégorie d’indice de masse corporelle (IMC) de référence (23<IMC<23,9), les personnes de plus 65…
La Confédération Nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française a signé le lundi 24 février 2014 le premier accord collectif du secteur de l’artisanat dans…
En prévention du cancer de la prostate, la supplémentation en sélénium n’apporterait aucun bénéfice aux hommes présentant un statut basal faible en sélénium et augmenterait…
L’obésité, généralement définie par l’Indice de Masse Corporelle (IMC), pourrait paradoxalement jouer un rôle protecteur dans l’évolution de plusieurs maladies chroniques. Au-delà de l’IMC, la…
Une réduction des teneurs en sel et/ou en matières grasses affecte l’organisation moléculaire de l’aliment et donc toutes ses propriétés organoleptiques. Des résultats obtenus sur…
Les liens entre l’alimentation et la santé sont de plus en plus étudiés à l’aide de méthodes permettant d’appréhender l’alimentation dans sa globalité, notamment à…
La consommation de sodium serait un facteur de risque potentiel de cancer à cellules rénales, en particulier en cas de faible consommation de liquides. …
Sur la base des données de suivi recueillies par l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments entre 2007 et 2012, la recommandation de la Commission 2013/647/UE…
Les données du projet européen FACET indiquent un risque potentiel, notamment chez les enfants, relatif aux additifs alimentaires suivants : monolauréate et mono-oléate de sorbitan,…