La mise en cause du cholestérol alimentaire dans l’augmentation du risque de maladies cardiovasculaires est à l’origine des recommandations américaines du Dietary Guidelines Advisory Committee…
L’utilisation d’organismes génétiquement modifiés (OGM) en agriculture a permis d’obtenir des cultures résistantes aux herbicides, ce qui a amené les agriculteurs à utiliser ces derniers…
En France, l’alimentation protéique des porcs repose essentiellement sur le soja, apporté sous forme de tourteau. Cependant, l’utilisation de soja importé pose des questions de…
Selon l’Organisation Mondiale de la Santé, un milliard de personnes dans le monde souffrirait d’hypertension, facteur de risque de maladies cardio-vasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux.…
L’apport alimentaire journalier en sélénium est relativement faible en Suède. Le sélénium intervenant dans de nombreuses fonctions cellulaires, quel est l’impact d’un déficit sur la…
Le métabolisme cérébral du glucose est très impliqué dans la production d’énergie nécessaire au fonctionnement neuronal. Cette étude chez les primates montre qu’une supplémentation du…
La supplémentation en acide folique en période pré-conceptionelle est associée à une réduction du risque d’anomalies de fermeture du tube neural et de malformations congénitales.…
Les recommandations officielles récentes concernant les besoins en eau ont été publiées en 2010 par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa). Les besoins sont…
L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a proposé en 2003 une mise à jour des lignes directrices concernant une alimentation saine permettant la prévention des…
Les phosphatidylsérines sont des phospholipides présents en quantité importante dans le cerveau. La découverte récente de leur implication dans l’activation de voies de signalisation majeures…