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Consommations de charcuterie et de viandes rouges et risque de cancer colorectal

Un article, qui vient de paraître dans International Journal of Epidemiology, montre que même des consommations modérées de viandes rouges et de charcuteries sont associées à un risque augmenté de cancer colorectal.Les personnes qui en consomment 4 fois et plus par semaine ont un risque de cancer colorectal de 20% plus élevé que celles qui en consomment moins de deux fois par semaine. Une portion journalière de charcuterie (25g) augmenterait le risque de cancer colorectal  de 20% et une portion journalière de viande rouge (50 g) de 19%.