Chez l’enfant prédisposé au surpoids, chaque 100 g quotidien de soda ou de jus de fruit pèse lourd sur la balance, avec un gain de…
En plein débat sur la mise en place d’un système d’information nutritionnelle complémentaire pour aider les consommateurs dans leurs choix, une équipe française d’épidémiologistes montre…
Chiffres de leur méta-analyse à l’appui, ces chercheurs montrent que, certes, la consommation de poisson, et notamment d’espèces grasses, augmente les concentrations sériques en vitamine…
Le microbiote intestinal, désormais mis en cause dans la maladie coeliaque, serait responsable d’une protéolyse trop importante du gluten chez les patients souffrant de cette…
Parce que l’on goûte d’abord avec les yeux, la seule amélioration visuelle de la présentation des plateaux servis aux patients suffirait à augmenter de 19…
Il se dit que la consommation excessive de plats cuisinés industriels favoriserait la prise de poids et l’obésité du fait, notamment, de leur teneur élevée…
L’obésité est un problème de santé publique que le Royaume-Uni tente d’enrayer, notamment par la mise en place de recommandations de prise en charge des…
La mise en cause du cholestérol alimentaire dans l’augmentation du risque de maladies cardiovasculaires est à l’origine des recommandations américaines du Dietary Guidelines Advisory Committee…
L’utilisation d’organismes génétiquement modifiés (OGM) en agriculture a permis d’obtenir des cultures résistantes aux herbicides, ce qui a amené les agriculteurs à utiliser ces derniers…
En France, l’alimentation protéique des porcs repose essentiellement sur le soja, apporté sous forme de tourteau. Cependant, l’utilisation de soja importé pose des questions de…