L’évaluation des risques potentiels pour la santé humaine ont confirmé la nécessité de réduire l’exposition au Bisphénol A (BPA). En France, une loi vise à…
La capsaïcine est le composé principal à l’origine de la saveur piquante du piment rouge. Dans le cadre d’une stratégie de réduction de poids induite…
Les résultats d’une récente revue suggèrent que la consommation de yaourts pourrait jouer un rôle dans l’amélioration de l’état nutritionnel et de santé des personnes…
La principale raison pour laquelle les consommateurs achètent des produits «Bio» tient au fait qu’ils seraient meilleurs pour la santé. Une étude menée au Royaume-Uni…
Le réseau NACRe publie un nouveau dossier d’information consacré à la “Nutrition après le cancer”. En France, d’après les dernières estimations, 3 millions de personnes…
Une synthèse publiée par FranceAgrimer d’après les données du panel Kantar Worldpanel présente les achats des ménages français en plats préparés (20 000 ménages enregistrent…
L’effet de l’allaitement maternel sur la réduction du risque d’obésité à l’âge adulte pourrait être masqué par les apports nutritionnels avant l’âge de deux ans.…
Au-delà de leur contribution à une fonction intestinale normale, les produits riches en fibres de seigle pourraient avoir une action sur le contrôle de l’appétit.…
De nouvelles données ont été intégrées à la banque de données française concernant la composition nutritionnelle des aliments. Ainsi, la table Ciqual fournit désormais le…
Une récente étude apporte de nouvelles connaissances concernant la teneur en lipides polaires et la composition en acides gras de la membrane des globules gras…