A ce jour, la littérature scientifique n’apporte pas suffisamment de preuves pour soutenir un effet chez l’enfant de l’apport en protéines animales, végétales ou totales…
L’alimentation de porcs en finition avec des granulés à base de sorgho conduirait à des performances de croissance similaires à celles d’animaux nourris avec une…
Dans le contexte actuel de l’augmentation du taux d’obésité aux Etats-Unis, de nombreux individus ont remplacé leur consommation de sucre par des édulcorants artificiels non…
Soucieuse de l’amélioration de la qualité de l’offre alimentaire, la Société Française de Nutrition (SFN) n’est pas favorable au système d’étiquetage proposé par la FCD.…
Les aliments à base de soja et leurs constituants actifs tels que les isoflavones ont fait l’objet d’une attention particulière ces dernières années concernant leur…
Dans un communiqué, la DGCCRF rappelle qu’il existe une confusion persistante entre la plante Stevia rebaudiana et les molécules (glycosides) qui en sont extraites. S’il…
Après la révision de 2006 portant sur la quantité d’acides gras trans, l’agence Food and Drug Administration a récemment proposé d’inclure la quantité de sucres…
Les stratégies thérapeutiques de lutte contre l’obésité sont limitées et n’offrent que de modestes améliorations. De nouvelles interventions sont par conséquent nécessaires. Une équipe de…
Le réseau National Alimentation Cancer Recherche (réseau NACRe) a été créé en janvier 2000 à l’initiative de chercheurs du domaine « Nutrition et Cancer ».…
L’acrylamide est un contaminant qui se forme principalement lors du traitement thermique de certains aliments contenant des sucres réducteurs (glucose, fructose) et en présence d’un…