Des chercheurs ont développé une méthode permettant d’estimer les consommations alimentaires et les apports nutritionnels à partir de l’analyse des résidus de l’ADN d’origine alimentaire…
Des travaux de modélisations réalisés à partir de données britanniques explorent les conséquences nutritionnelles de la consommation de substituts de viande. Ils suggèrent des modifications…
D’après une étude menée dans 8 pays, les enfants consommant le plus d’aliments ultra-transformés ont des apports nutritionnels moins favorables que ceux qui en consomment…