Dans une méta-analyse d’études prospectives, peu d’associations sont mises en évidence entre les apports protéiques totaux et animaux et les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI). Toutefois, des risques respectivement accrus et réduits sont observés quand les consommations de viande totale et de produits laitiers augmentent. Réponse immunitaire inadaptée, dysbiose du microbiote, génétique, environnement… si l’on suspecte différents facteurs …
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