Lettre d'information SFN n°82

Janvier Février 2026

Prix de Recherche SFN 2026 / Appel à Candidature / Deadline 20 Avril 2026

La Société Française de Nutrition (SFN), dont une des missions est d’aider la recherche en nutrition, souhaite soutenir financièrement, chaque année, un ou plusieurs projets de recherche sur des grands thèmes de la nutrition. Dossier de Candidature : Dossier Candidature - Prix SFN - 2026 Règlement : Règlement - Prix SFN - 2026 Date limite de candidature : Lundi 20 …

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Conservateurs : des sur-risques de cancers et de diabète de type 2 dans la cohorte NutriNet-santé

Une exposition plus élevée à certains conservateurs couramment ajoutés aux produits industriels disponibles sur le marché est associée à une incidence accrue de cancers et de diabète de type 2. Décryptage de deux nouvelles analyses des données de la cohorte française NutriNet-Santé. C’est un nouvel élément d’alerte sur les additifs alimentaires : d’après une analyse des données de la cohorte française …

Brève - Pourquoi consomme-t-on moins de calories avec un régime moins transformé ? De nouvelles hypothèses à l’étude

Une réanalyse des données d’un essai d’intervention qui avait comparé des régimes riches en aliments ultra-transformés à des régimes peu transformés fait naître de nouvelles hypothèses pour expliquer les différences d’apports énergétiques entre ces régimes. Un essai randomisé contrôlé mené chez 20 adultes américains avait montré qu’un régime ad libitum composé d’aliments peu transformés pendant deux semaines conduisait à un …

Brève - Régimes végétariens chez l’enfant et l’adolescent : atouts nutritionnels ou risques pour la santé ?

Alors que les régimes végétariens connaissent une popularité croissante, leurs effets chez l’enfant et l’adolescent restent peu étudiés. Une méta-analyse propose une vaste évaluation des effets nutritionnels et de santé des régimes végétariens et végétaliens en population pédiatrique. Si des régimes végétariens bien planifiés peuvent permettre des apports nutritionnels adéquats chez l’adulte1, leurs effets en pédiatrie restent débattus. Les recommandations …

Brève - La texture des aliments, un levier pour réguler la prise alimentaire ?

D’après deux essais randomisés, ralentir la vitesse d’ingestion en proposant des aliments plus longs à mastiquer permet de réduire la prise alimentaire dans le cadre d’une alimentation ultra-transformée, sans effort conscient et sans compensation observée au fil des jours, sur des périodes allant jusqu’à 2 semaines. De précédents travaux ont montré qu’une vitesse d’ingestion des aliments plus élevée est associée …